אין מוצרים בעגלה
יין זה עניין של טעם אישי, נכון? אבל תכל'ס, יש כאלה שתמיד עובדים, כמו פסקווא Zin פרימיטיבו. למי שעדיין לא מכיר (יאללה, זה הזמן!), מדובר ביין איטלקי אדום, עשיר בטירוף אבל נוח מאוד בכיס. בקיצור, בקבוק ששווה להחזיק בבית באופן קבוע
נתחיל מהסוף: היין האיטלקי פסקווא Zin פרימיטיבו הוא מסוג הבקבוקים שתרצו לפתוח גם סתם ככה באמצע שבוע, או כמובן בגלל כל סיבה מיוחדת.
עכשיו להתחלה. קודם כל, חובב יינות שמכבד את עצמו צריך לשלוט מדי פעם בשמות ארוכים ומסובכים, אבל השם פה לא כזה מפחיד - "Zin" זה קיצור של "זינפנדל" (כן, בדיוק הזינפנדל שאתם מכירים מקליפורניה), ובאיטליה קוראים לו פרימיטיבו.
למה פרימיטיבו? לא כי הוא פרימיטיבי, אלא כי הוא מבשיל ראשון ("פרימה" באיטלקית).
מבחינת טעמים, מדובר ביין עשיר שעושה חשק לשבת בנחת על הספה או עם חברים סביב השולחן. הוא מתאפיין בגווני פירות יער אדומים מתוקים כאלה, כמו פטל ודובדבנים בשלים, ובסוף יש לו איזו נגיעה נעימה של וניל, כזאת שלא משתלטת מדי, רק ככה מוסיפה קצת פיניש.
המרקם קטיפתי, מלא, קצת כבד אבל לא בקטע מעיק – אלא כיפי, עם טאנינים עדינים שמחליקים בגרון. ויש עוד.
יין שהוא חובה בכל תפריט
פסקווא Zin פרימיטיבו בא טוב עם סטייקים עסיסיים (מי אמר אנטריקוט עם נגיעה מלח גס ופלפל שחור גרוס), אבל הוא עובד מעולה גם עם גבינות קצת חזקות, כאלה שצריכות יין שיתמודד איתן.
עוד אפשרות היא ללכת איתו דווקא על כיוון קליל יותר, למשל פיצה ביתית מפנקת עם מוצרלה טרייה, בזיליקום טרי ורוטב עגבניות עשיר – כי בינינו, מי אמר שפיצה חייבים לשתות רק עם בירה?
בקיצור, יין של ארוחות רציניות, או של ערבים כאלה שאתם רוצים לפנק את עצמכם בלי לשבור את הכיס. הכל מהכל.
מזג אוויר חם, שמש חזקה וענבים מתוקים – אבל באיטליה
עוד משהו ששווה להגיד עליו זה שהוא מגיע מאזור פוגליה שבדרום איטליה. זה אזור שמפורסם ביינות העשירים שלו – מזג אוויר חם, שמש חזקה, והענבים שם יוצאים מתוקים בטירוף. מזכיר לכם מדינה קטנה במזרח התיכון?
אבל יש טוויסט: האיטלקים קצת יותר טובים מאיתנו בהכנת יין. ובגלל זה, אם בא לכם יין איכותי אבל במחיר שפוי, פסקווא Zin פרימיטיבו הוא לגמרי הימור בטוח.
למשל, בעוד שיינות ישראליים, כמו אלו מאזור הגליל העליון או הגולן, מתאפיינים בטעמים עשירים ומרוכזים של פירות כהים עם מבנה טאניני חזק, הרי שהפרימיטיבו מפוליה מציג טעמים עשירים אך עדינים יותר, עם טאנינים עדינים ומרקם קטיפתי.
חוץ מזה, יינות ישראליים נוטים להיות מושפעים מסגנונות יין חדשים כמו קליפורניה ואוסטרליה, בעוד שהפרימיטיבו האיטלקי משמר סגנון מסורתי יותר. ולא נעים להגיד, אבל גם המחיר של הפרימיטיבו נחשב לנוח יותר בהשוואה ליינות ישראליים ברמה דומה.
בונוס: סיפור מעניין לשבור את הקרח
מי שמייצר את פסקווא Zin פרימיטיבו הוא יקב פסקווא, יקב משפחתי איטלקי שכבר עשרות שנים נותן פייט חזק בשוק היין העולמי, ואפילו זכה לאחרונה בפרסים על חדשנות ומקוריות. כמובטח: גם טעים, גם משתלם וגם עם סיפור מעניין מאחוריו (שיהיה לכם איך לשבור את הקרח עם האורחים שיגיעו ראשונים. תמיד יש כאלה).
בשורה התחתונה? יין טוב לא חייב לקרוע לכם את הכיס, ופסקווא Zin פרימיטיבו מוכיח את זה יופי. אז תעשו לעצמכם טובה, תביאו בקבוק לשולחן, ותנו ליין לדבר. Salute!
