הפרויקט האוסטרי - יינות טבעיים וביודינאמיים מאוסטריה
"הקולקציה הזו נולדה כי ראינו שיש דרישה לעוד יינות על המנעד של הביודינאמי, האורגני והטבעי. החיפוש הוביל אותי לגלות שבאוסטריה יש סצנה מטורפת של ייננות כזאת - סצנה נלהבת, צעירה, חדשנית. כל היינות בקולקציה מגיעים מאוסטריה והם כולם אורגניים. רובם יינות קלאסיים לפי מיטב המסורת האוסטרית, רובם ביודינאמיים, ועוברים תסיסה פראית, אבל כולם, בלי יוצא מן הכלל, נוצרו מתוך פילוסופיה ברורה של כבוד לטבע וליין כיצור חי."
(רסיטל בר, מנהלת תחום היין במנו וינו)
