אין מוצרים בעגלה
מנו וינו ויקב סוסון ים גאים להציג: NOGA
הכל התחיל לפני שנה כשרסי, מנהלת תחום היין שלנו החליטה ליצורPRIVATE LABEL, יין בשיתוף פעולה עם היקב המוערך 'סוסון ים'. בלי לחשוב פעמיים, מנו פשוט אמר "יאללה, צאו לדרך".
אז התחילו כמה חודשים של טעימות ושיחות עם יינני היקב: אדר בן שלוש וזאב דוניה.
לתהליך הזה צירפה רסי את מור מסניף גבעתיים.
"טעמנו בלנדים שונים ממספר חביות שונות ובשיתוף פעולה ושיח פתוח דייקנו עד שהגענו למה שרצינו.
עם היין האדום היה קל. היה לנו ברור מה אנחנו מחפשים. קיבלנו שני בקבוקים.
טעמנו, שניהם היו מצויינים והרגשנו שיין מספר 2 הרבה יותר מתאים לנו, הוא היה מורכב, עסיסי ופראי".
היין מורכב מ 80% פטיט סירה, 20% גראנש. כל זן ישב בחבית משלו למשך 16 חודשים.
הפטיט סירה התיישן בחבית עץ אלון אמריקאי, הגראנש בחבית עץ אלון צרפתי, שתיהן משומשות. היין לא עבר סינון.
עם הלבן זה לקח קצת יותר זמן:
קיבלנו בק' 1 .
טעמנו והסכמנו פה אחד שאנחנו מחפשים משהו אחר. כעבור מספר חודשים קיבלנו בקבוק לבן נוסף.
טעמנו, הרגשנו שאנחנו בכיוון הנכון, אבל עדיין היה חסר לנו עוד רובד. דיברנו עם יינני היקב, הסברנו להם מה חסר לנו וממה שיש לנו יותר מדי. והם, ברגישות רבה והמון סבלנות הבינו, דייקו ושלחו 2 בקבוקים נוספים.
טעמנו את שניהם. שניהם התאימו, אבל—אחד הרגיש לנו יותר מנו וינו וידענו איזה מהשניים אנחנו רוצים. זו היתה פנטזיה שהפכה למציאות.
זני הענבים (48.5% רוסאן, 31.5% שנין בלאן, 20% סוביניון בלאן) ישבו בחביות עץ אלון צרפתיות משומשות בנפרד למשך 9 חודשים ואז אוחדו.
שני היינות הוכנו בשבילנו, בוקבקו עבורנו ונתפרו במדויק למידתינו.
גאים ומאושרים על הבחירה המוצלחת יכולנו לצאת לסופ"ש בלב שלם ושקט:)
