אודות

רסיטל בר

מנהלת תחום היין

אני עובדת במנו וינו 3 וחצי שנים, הגעתי דרך חברה משותפת של עדי ושלי.

במסגרת התפקיד שלי אני מכשירה עובדים ברמה המקצועית, מעבירה הדרכות לצוות, בוחרת את היינות שאתם שותים, ולאחרונה - עושה ערבי יין מהממים עם מנו בחלל הלבן החדש שלנו. 

 

אני מאמינה שאנחנו מביאים משהו אחר, וייב אחר, אטמוספירה אחרת.

אני אוהבת את הד.נ.א שלנו ואת הגישה שלנו ליין וללקוחות, את העובדה שאנחנו לא שוכחים לרגע מאיפה כל אחד מאיתנו התחיל ותמיד מדברים בגובה העיניים. 

אני מאוד אוהבת  את העובדה שהתפקיד מאפשר לי להיות גם בפרונט וגם מאחורי הקלעים ואני יכולה להיות מי שאני 100% מהזמן. מאוד אוהבת את מה שאני עושה.

 

השאלה שהכי קשה לי איתה - ״איזה יין את הכי אוהבת בחנות״, אז אני אבחר שניים:

אחד זה הריוחה וינייה ארדנזה, שהפראיות והעוצמה שלו, גורמים לי להחסיר פעימה, והלבן שאני הכי אוהבת הוא ריזלינג GG של קאסלשטאט (השם שלו ארוך, אז אני אחסוך מכם), אם בא לכם לפנק את עצמכם, סתם ככה כי יום רביעי.

יונתן עירון

מנהל חנות דיזינגוף

יונתן, בן 27. מנהל סניף דיזנגוף.

גדלתי בקיבוץ, אבל ב 7 שנים האחרונות חייתי בעיקר בתל אביב.

אני עובד בתחום האלכוהול והמסעדנות מגיל 14.

למדתי מוזיקה, סאונד והפקה, וגם אילוף כלבים ועבדתי בכל התחומים האלו, אבל מצאתי שאין לקוחות שאני אוהב יותר מאלה שהגיעו כדי לשתות, במיוחד אלה שמעניין אותם מה יש בתוך הכוס שלהם.

הצטרפתי לצוות מנו וינו ממש לאחרונה וזה לקח פחות משבוע עד שהרגשתי שאני חלק מהמשפחה.

משמח אותי לדעת שיש רשת שחורטת על הדגל שלה את המושג שירות ומרגש לראות את הסיפוק שיש ללקוחות בעיניים ביציאה מהחנות.  זה לא מובן מאליו בימינו.

היין האהוב עליי מהמבחר שלנו הוא שצ׳ורק- פט נט רוזה מסלובניה. זה מתחיל בתווית, שאיך לא, מכילה כלבים דלמטיים (או פלמינגואים) בתוכה; ממשיך בניחוח מעודן, עובר לגיזוז חזק ואחריו בא טעם עוצמתי. אני מאוד אוהב את הגל החדש שהגיע לארץ סוף סוף שנותן מקום לאמנות להתבטא בתוך היין.

מור קטיפה

מנהל חנות גבעתיים

מור קטיפה, מנהל הסניף החדש שלנו בגבעתיים.

הצטרפתי למשפחת מנו וינו לפני 5 שנים. האהבה שלי התחילה בכלל מוויסקי וקוניאק, ואז עדי ומנו הכירו לי את כל עולם היין והסתקרנתי מאוד. מנעד הטעמים שיכול לצאת מענבים פשוט מדהים אותי כל פעם מחדש. אני מאוד אוהב דיסוננסים בין הריח של היין לבין הטעם עצמו - האף מריח פרי אחד והפה טועם טעמים שונים לחלוטין. 

 

החנות שלי בגבעתיים נפתחה ממש לאחרונה כך שאני עדיין לומד את האנשים. אני סקרן ומלא רצון להכיר את הקהל כאן, ללמוד את השכונה, אופיה והאנשים שמרכיבים אותה, ממש כפי שהכרתי את כולם בשינקין בשנים בהן ניהלתי את הסניף:)

 

האג׳נדה של מנו וינו מדברת בול בשפה שלי, שאפשר לשתות יינות מעולים במחירים נגישים.

 

היין האהוב עליי בחנות זה בעצם הליטל וואן שעידו מסארו מייבא אלינו מסלובניה, אני חושב שזה יין שקולע בול לטעמים שלי וגם המחיר שלו, מדהים כמו היין עצמו. 

יובל בוגין

מנהל תפעול ורכש

למנו וינו הגעתי בתחילת הקורונה מרקע של מסעדות ולימודי יין ב WSET.

התחלתי את המסע שלי בסניף שינקין שם הכרתי את הלקוחות ואת היינות האהובים עליהם.

אחרי מספר חודשים מנו ועדי העבירו אותי לנהל את המחסן הגדול ביותר של הרשת בשוק לוינסקי, שם גם נמצא מטה המשלוחים שלנו, ומשם אנחנו שולחים יין לכל רחבי הארץ. בין הבקבוקים בלוינסקי הכרתי את בחירת ליבי ואיתה הקמתי בית בישראל:)

 

בשוק לוינסקי יש שפע של אנשים שזורמים ברחובות מידי יום, בין אם זה תיירים או תושבי השכונה. למגוון הזה אני מתאים את מנעד היינות הרחב ביותר כדי שיהיה גם לתרמילאי מברזיל או לתייר מצרפת את היין שהם הכי אוהבים. הכי כיף זה כמובן לבחור יין לתושבי השכונה שצריכים יין לשישי בערב או סתם לשבת עם חברים.

 

אני בעצמי מעדיף את טוריין, סוביניון בלאן צרפתי קלאסי,  או באדומים אין על הריוחה וינה אלברדי, מלא ועמוק בדיוק לטעמי.