אם לא שמתם לב, רוחות של שינוי נושבות בשנים האחרונות בכוסות היין שלנו. הסיבות לכך רבות, ובראשן החיפוש של צעירים רבים אחר השונה, האותנטי והלא מתועש אבל מעל לכל עומדים איומי שינויי האקלים וההתחממות הגלובלית, המחלחלים גם הם אל אדמות...
היכן נולדת וגדלת? נולדתי בסטלנבוש שבדרום אפריקה. מדובר בעיניי באחד ממחוזות היין היפים בעולם. את ילדותי ביליתי בראשון לציון כשעוד כונתה ״עיר היין״, בשל העדויות לכרמים ולתעשיית היין שהיו בה. מתי התחלת להתעסק ביין? רשמית התחלתי לעסוק ביין בשנת...
שאבלי הוא אזור השוכן בפינה הצפון-מערבית של בורגונדי בצרפת, ובו מיוצרים יינות מענבי שרדונה. שלא כמו יינות שרדונה אחרים, בשאבלי כמעט ולא נעשה שימוש ביישון בחביות עץ, והתוצאה היא יינות שונים מאוד בסגנון ופרופיל הטעמים מאשר אלו המיושנים בעץ. יינות...
אנחנו די בטוחים שגם אתם שמתם לב שבשנים האחרונות מדפי היין בחנויות נצבעו בורוד, וזה קשור לזה שיותר ויותר ישראלים הבינו שרוזה הוא כבר מזמן לא רק יין קיץ פשוט וחדגוני. יינות רוזה, בדומה לאחיהם הלבנים והאדומים, מציעים מנעד רחב...
